Question

صناعة الجبنة الرومي

Answer 1

صناعة الجبنة الرومي

الإجابة :

صناعة الجبنة الرومي

الجبن الرومي هو نوع من الأجبان المصنعة من حليب البقر أو الجاموس ويصنع غالبا في مصر، ويستغرق إعداده فترات طويلة، وله طريقة تخزين بشروط معينة، ويبدأ تصنيعه باللبن ويضاف له الملح، وتضاف إليه المنفحة حتى يتخثر، فقرص الجبن يحتاج 140 كيلوغراما من اللبن، والنسبة 8 كيلوغرامات من اللبن تعطي كيلوغراما من الجبن، والجبن الأبيض 4 كيلوغرامات من اللبن تعطي كيلوغراما من الجبن، لذا فثمن الجبن الأبيض يقدر بنصف ثمن الجبن الرومي.

Answer 2

طريقة عمل الجبنة الرومي باللبن البودرة

المكونات:

• 3 مثلثات من الجبنة المثلثات.

• 3 صفار بيض.

• 1 كوب لبن بودرة.

• 1 كوب زيت نباتي.

• 1 كوب من الماء.

• 1 كوب نشا.

• 1 ملعقة صغيرة ملح.

• فلفل أسود حب.

طريقة تحضير الجبن الرومي:

1. باستخدام الخلاط الكهربي نقوم بخلط الزيت مع الماء ونضيف له مثلثات الجبنة.

2. نضيف إلى المزيج السابق اللبن البودرة، ثم صفار البيض، والنشا، والملح.

3. نخلط المزيج جيدًا في الخلاط.

4. في وعاء مدهون بالزيت نصب الخليط، ونقوم بوضع الوعاء في حلة بها ماء ساخن على النار.

5. مع بدأ تماسك الجبنة نضيف الفلفل الأسود الحب إليها.

6. نترك الجبنة لمدة ساعة على الأقل أو حتى تمام النضج.

7. نترك الجبنة جانبًا حتى تبرد ونقوم بوضعها في الثلاجة لمدة ليلة.

8. تقدم الجبنة الرومي مقطعة حسب الرغبة مع الخبز وشرائح الخيار والطماطم.