ما هي طريقة حفظ اللحوم أثناء السفر
إذا كنت تخطط لرحلة برية مع العائلة أو الأصدقاء، قد تجد صعوبة في الحفاظ على الطعام وخاصًة الأطعمة سريعة التلف مثل: اللحوم، يمكنك استخدام المبردات المحمولة، احتفظ بالمبرد بمكان بارد ومظلم للحفاظ على الأطعمة أطول وقت ممكن، قم بتخزين اللحوم والأطعمة بعد أن تضع الثلج في المبرد.
من الطرق المستخدمة لحفظ اللحوم بالتجميد الطبيعي، إليك طريقة التجميد الطبيعي (Natural freezing) بالخطوات:
1. استخدم ورق الألومنيوم لتغليف اللحم قبل تجميده، يمكنك استخدام الأكياس أو العلب البلاستيكية محكمة الإغلاق.
2. قم بتفريغ الهواء من العلب والأكياس، يمكنك استخدام آلات تفريغ الهواء المنزلية.
3. احرص على التأكد من درجة حرارة المجمد بحيث تحافظ على (-18 درجة مئوية).
4. احرص على إذابة اللحوم بطريقة صحيحة، اغمر اللحم المجمد في العبوات المحكمة في ماء بارد حتى يذوب، لتقليل فرصة الإصابة بالأمراض التي تنقلها اللحوم، يمكن إذابة اللحم في الميكروويف وتأكد من طبخه على الفور.
كما يجب التحذير أنه في حال ظهرت اللحوم برائحة كريهة، يجب إزالتها وعدم أكلها.
ملحوظة: يمكن حفظ اللحم غير المطبوخ لمدة (4-12 شهرًا)، وحفظ اللحوم المطبوخ أو اللحم المسلوق لمدة (2-3) أشهر.
من الطرق الشائعة والمستخدمة بشكل كبير هي طريقة التجميد، عن طريق حفظ الطعام بدرجة حرارة منخفضة، من الأفضل استخدام علب وأكياس محكمة الإغلاق والتأكد من تفريغها من الهواء، حتى لا تتلف اللحوم.