ما أسباب السالمونيلا
تعيش السالمونيلا في أمعاء الطيور والحيوانات والبشر، وتحدث معظم الإصابات البشرية عن طريق تناول الطعام أو مياه الشرب الملوثة بالبراز أو بسبب قلة النظافة، وتشمل أسباب السالمونيلا ما يأتي:
• اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية غير المطهية: يحدث التلوث بشكل شائع أثناء الذبح، بالإضافة للمأكولات البحرية التي توجد في المياه الملوثة.
• البيض غير المطبوخ: البيض من دجاجة مصابة قد تحتوي على البكتيريا.
• الفواكة والخضروات: قد تكون الفواكة والخضروات من أسباب السالمونيلا في حال كانت ملوثة من خلال سقيها أو غسلها بالمياه الملوثة، بالإضافة إلا أنها يمكن أن تتلوث في حال أن الشخص لمس اللحم النيء ثم لمس الفاكهة دون غسل اليد.
• قلة النظافة: وتعتبر من أهم أسباب السالمونيلا إذ تشمل الأسباب الشائعة للتلوث والعدوى أسطح المطابخ التي لا يتم الحفاظ عليها نظيفة، بالإضافة لعدم غسل اليدين أثناء تحضير الطعام أو بعد استخدام الحمام أو في حال تغيير حفاضات الأطفال، ويمكن لأي شخص لديه أيدي ملوثة نقل العدوى لأشخاص آخرين عن طريق لمسهم.
• الحفاظ على الزواحف والبرمائيات: إذ تحمل معظم الزواحف والبرمائيات السالمونيلا في أحشائها دون أن تصاب بالمرض، وعندما تلقي فضلاتها قد تلقي البكتيريا مع هذه الفضلات، ويمكن أن ينتشر هذا على بشرتهم ثم أي شيء يتلامس معهم.