Question

طريقة عمل كعب الغزال بالصور فتكات

Answer 1

طريقة عمل كعب الغزال بالصور فتكات

المقادير

• 3 كوب دقيق
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 3/4 كوب خليط من السمن والزيت
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1/4 كوب حليب دافئ
• 1/2 كوب ماء دافئ

مقادير الحشو

• 1/4 كيلو عجوة (معجون التمر)
• ملعقة كبيرة سمسم
• ملعقة كبيرة زبدة او سمن
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة

مقادير دهان الوجه

• حبة بيض
• ملعقة كبيرة حليب
• فانيليا او رشة من النسكافية مذابة فى ملعقة الحليب
• سمسم

طريقة العمل

• فى وعاء يخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح والسكر جيداً.
• تخلط الخميرة مع ربع كوب من الماء الدافئ ويتركوا جانباً.
• يسخن خليط السمن والزيت ويضاف الى الدقيق.
• يخلط الخليط الساخن اولا بواسطة ملعقة حتى يبرد الى حد ما ثم يفرك باليدين.
• يفرك خليط السمن والزيت مع الدقيق حتى يتغلف كل الدقيق جيداً.
• يضاف الحليب الدافئ الى خليط الدقيق والسمن ويخلط حتى يمتزج.
• تضاف الخميرة المذابة مع الماء ويعجن قليلاً حتى تصبح العجينة متماسكة الى حد ما.
• يضاف الجزء المتبقى من الماء اذا احتاج الامر لذلك (اذا كانت العجينة لم تتماسك بعد).
• تغطى العجينة وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
• فى هذه الاثناء تضاف القرفة والسمسم والزبدة الى العجوة ويخلطوا جيداً.
• تفرد العجينة على شكل مستطيل.

• تفرد العجوة ايضاً بنفس الشكل تقريباً بين طبقتين من اكياس البلاستيك لتسهل عملية الفرد.

• ثم توضع العجوة على العجينة المفرودة وتلف برفق لتأخذ الشكل الاسطوانى.

• بواسطة سكين يقطع العجين الى قطع متساوية الى حد ما وترص على صينية مبطنة بورق الخبز.

• يترك مرة اخرى لمدة 30 دقيقة ثم يدهن بالبيض مع الحليب ويرش السمسم على الوجه.
• تخبز بفرن ساخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريباً.

و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول طريقة عمل كعب الغزال بالصور فتكات