ما هي طريقة تنظيف المشروم
تعد طريقة تنظيف المشروم سهلة ولا تحتاج الكثير من الوقت، إذ يعد مكون شديد التنوع في العديد من أطباق الطهي المختلفة، حيث إن مذاقه الرائع يجعله إضافة مثالية للصلصات والشوربات والأطباق الجانبية، ويتطلب المشروم تنظيفًا دقيقًا لإزالة الأوساخ والعفن والبكتيريا كونه ينمو تحت التراب ولا يتم تقشيره قبل استخدامه، وتكمن طريقة تنظيف المشروم بالخطوات الآتية:
• تحضير المشروم الطازج ذي الملمس الناعم والمتماسك، أما إذا كان ملمسه طري ومظهره جاف يفضل عدم استخدامه.
• إزالة سيقان المشروم جانبًا إذا كان يجب استخدامها في الطبق الذي سيتم إعداده.
• وضع المشروم في مصفاة ووضعها تحت صنبور المياه، حيث يتم تقليب المشروم لتخلص من جميع الأوساخ والأتربة.
• التأكد من عدم وجود أي أوساخ أو عفن على المشروم حيث يتم إزالة أي عفن بواسطة السكين.
• تحريك حبات المشروم جيدًا ليتم التخلص من أي ماء زائد عليه، ووضعه على مناشف ورقية.
• الضغط على المشروم برفق بالمنشفة الورقية لامتصاص الرطوبة العالقة عليه.
• وضع الفطر على شكل طبقة واحدة بدلًا من وضعه فوق بعضه ليتم تجفيفه بشكل أسرع.
• تقطيع الفطر بعد أن يجف، ويتم ذلك بناءً على نوع الطبق المراد طهوه.