طريقة عمل الجبنة السائلة للبيتزا
المكوّنات:
طريقة التحضير:
نضع الحليب في قدر على النار وننتظر حتى يغلي.
نضيف الخل إلى قدر الحليب.
نقلب المكوّنات حتى تتماسك وتتحول إلى كتل من الجبنة والماء.
ننتظر حتى ينفصل الجبن عن الماء، ثمّ نرفع القدر عن النار ونترك الخليط جانباً لمدّة دقيقتين نصفّي الجبن عن الماء، ثمّ نحتفظ بكوبين من الماء المتبقي.
نضع الجبن في قطعة من القماش النظيفة ذات ثقوب دقيقة؛ لتسهيل عملية تقطير الجبن من الماء، وتوضع في علبة مربعة حتى تأخذ شكل المربع.
نترك الجبنة في البراد لمدّة ثلاث ساعات.
نقطع الجبن الى قطع صغيرة بعد إخراجها من البراد ثمّ نغمرها في الماء المصفّى من الجبنة، ثمّ نضيف الملح.
نُعيد الجبنة إلى البراد حتى الاستخدام.