طريقة لقمة القاضي
الاجابة:
المقادير
2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة خميرة فورية
رشة ملح
قطر بارد
1/2 كوب ماء
تخلط المكونات بواسطة المضرب حتى الحصول على عجينة متماسكة ثم تترك لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
يوضع الخليط في كيس حلواني و تقص فتحة متوسطة الحجم
في مقلاة عميقة
يوضع الزيت تدهن الأصابع بزيت الذرة حتى لا تلتصق العجينة ثم تشكل كرات بحجم صغير
توضع في الزيت الساخن وتقلب لمدة دقيقه أو دقيقتين حتى تبدأ بالإحمرار ويتضاعف حجمها.
نرفعها من الزيت، توضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد وتترك لتبرد.
ثم تقلى جيداً مره أخرى لتتحمر
ثم تصفى وتوضع بالقطر البارد.
ويتم وضعها فى مصفاة للتخلص من القطر الزائد
ثم تقدم .
توضع العوامات في طبق لتبرد ثم تقدم