***كيفية تجهيز ارز برياني بالدجاج والخضار***
اسم الوصفة: كيفية تجهيز ارز برياني بالدجاج والخضار
نوع الوصفة: أطباق رئيسية
وقت الطبخ: 60 دقيقة
نوع الوصفة: سهلة
المكونات
مكوّنات لسلق الدجاج :
10 حبات قرنفل
10 حبات هيل
حبة بصل (كبير الحجم / مقطع إلى أرباع)
كيلو دجاج
10 عروق بقدونس
2 ورق غار
ملعقة كركم
ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة فلفل أسود
مكوّنات سلق الأرز :
2 ملاعق زيت الزيتون
ملعقة كبيرة ماء الورد
3 أكواب أرز بسمتي
مكوّنات خليط الخضراوات :
2 أكواب البازيلاء
1/3 كوب زيت الذرة
ملعقة بهار مشكل
ملعقة كبيرة زنجبيل (مطحون)
2 حبات جزر (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
2 حبات بطاطس (مقطعة مكعبات صغيرة)
حبة بصل (كبير الحجم / مقطع شرائح)
4 فصوص ثوم (مهروس)
مكسرات : حسب الرغبة (مقلية / للتقديم)
طريقة التحضير
في قدر كبير قومي بسلق الدجاج، مع ورق الغارو البصل والكركم والملح والفلفل والهيل والقرنفل والبقدونس واغمري المكونات بالماء.
اتركي القدر على النار لمدة 40 دقيقة إحتى ينضج الدجاج.
قومي بغسل الأرز عدة مرات ثمّ انقعيه في الماء لمدّة 30 دقيقة.
قومي بتصفية الدجاج و ضعي المرق في وعاء اخر مع الأرز واتركيه ليغلي لمدّة دقائق فقط.
قومي بتصفية الأرز وضعيه جانبًا.
في قدر كبير قومي بتقلية الزيت مع البصل والزنجبيل والثوم، ثم أضيفي البهار والجزر والبازيلا والبطاطس وقلبي لعدة دقائق.
اضيفي الأرز وقطع الدجاج وماء الورد وغطي القدر واتركيه حتى ينج.
اسكبي البرياني في طبق التقديم ووزعي المكسرات على الوجه.