ما هي مكونات نبات الجزر ؟
مكونات نبات الجزر:
من أهم المكونات التي يتميز بها الجزر مادة الكاروتين التي يعود إليها سبب لون النبات البرتقالي ويحتوي الجزر على مادة البيتا كاروتين وهي المادة التي تتحول إلى فيتامين أ، وكلما كان الجزر أكثر احمراراً دل ذلك على زيادة محتواه من مكون الكارتين التي يحتاج إليها الجسم بمقدار واحد ونصف ملغم يومياً.
لنبات الجزر طعم حلو المذاق وممتع وتناول جزرة واحدة يومياً يمنحك احتياجك اليومي من فيتامين أ، يحتوى نبات الجزر أيضاً على فيتامينات كثيرة أهمها: فيتامين أ، فيتامين ب، فيتامين ب2، فيتامين ب6، فيتامين ج وفيتامين د، ويتميز بنسبة عالية من فيتامين PP وهو من الفيتامينات التي يندر وجوده في غيره من الخضروات.
في نبات الجزر نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تتكون من (السكروز والجلوكوز والفركتوز) وأيضاً يحتوي على السيليلوز والليجينتين والعناصر البكتينية الأخرى، ونبات الجزر غني بالمواد البروتينية والأحماض الأمينية وكما يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح القلوية كأملاح البوتاسيوم وكمية قليلة من أملاح الصوديوم والكالسيوم والبورون واليود وغيرها.