ما مخاطر تناول المكسرات النيئة
من المعروف أن المكسرات النيئة أكثر فائدة وأمانًا على الصحة العامة، على عكس المكسرات المحمصة التي تتسبب في احتباس السوائل بالجسم وارتفاع ضغط الدم والإضرار بصحة الكلى، نظرًا لمحتواها العالي من الأملاح التي تكتسبها من عملية التحميص.
ومع ذلك، حذرت خبيرة التغذية، هيلثلاين، محبي المكسرات النيئة، من تناولها، مشيرةً إلى أنها تحتوي على مادة زيتية تدعى "urushiol"، تتسبب في الإصابة بالتهاب الجلد التماسي التحسسي، وهذا ما يؤدي إلى ظهور نتوءات أو بقع مثيرة للحكة على الجلد.
وأضافت خبيرة التغذية أن جرعة صغيرة من مادة اليوروشيول قد تعرض بعض الأشخاص إلى خطر الوفاة، بسبب تأثيرها السام على الجسم، وفقًا لموقع "سبوتنيك" نقلًا عن موقع "ria.ru".
وتحميص المكسرات، تلعب دورًا كبيرًا في إزالة هذه المادة السامة، مع الاحتفاظ بعناصرها الغذائية التي تتميز بها، مثل أحماض أوميجا 3 ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، بحسب هيلثلاين.