أيهما أكثر فائدة الملفوف الأحمر أم الأخضر؟
فوائد الملفوف الأحمر:
للملفوف الأحمر عدة فوائد منها: احتواءه على فيتامين A أكثر من الملفوف الأخضر، ويحتوي على فيتامين C أكثر من الملفوف الأخضر، ويحتوي ضعفي كمية الحديد مقارنة بالملفوف الأخضر، ويتكون من أنثوسيانين (مادة مضادة للسرطان، مضاد للالتهابات، يقلل من أضرار الجذور الحرة).
فوائد الملفوف الأخضر:
الملفوف الأخضر يحوي فيتامين K أكثر قليلاً من الملفوف الأحمر، لفيتامين K دور في ثخثر الدم ويعد من أفضل الفيتامينات لصحة القلب والعظام ويحتوي على 17% من الحاجة اليومية من فيتامين C.
يحتوي كل من الملفوف الأخضر والأحمرعلى المغذيات النباتية سينيجرين الذي هو (مضاد للسرطان)، البوليفينول، DIM، الفلافونويد، ويحتوي كلا من النوعين على فيتامين A على شكل كاروتينات، من فوائد الملفوف أيضاً أنّه جيد لضبط سكر الدم، كما يمكن أن يساعد الملفوف في تحقيق التوازن وضبط هيمنة الإستروجين.