أسباب حساسية البروتين
يعاني مريض حساسية البروتين من وجود خلل في الجهاز المناعي، يجعله يحدد هوية البروتينات الموجودة باللحوم أو منتجات الألبان على أنها مواد ضارة، مما يدفعه إلى إنتاج عدد من الأجسام المضادة لمكافحتها.
ثم ترسل الأجسام المضادة إشارة إلى الجهاز المناعي ليطلق الهيستامين وبعض المواد الكيميائية أخرى، التي تتسبب في ظهور أعراض الحساسية.