ما هي مسارات الطاقة في جسم الانسان؟
تعتبر مغذيات التمثيل الغذائي البشري كالكربوهيدرات والدهون والبروتينات هي المكونات الرئيسية للأطعمة التي تعمل كجزيئات وقود لجسم الإنسان، إذ إن هضم هذه العناصر الغذائية يتحلل إلى أجزاء أصغر في القناة الهضمية والامتصاص اللاحق وهو دخول مجرى الدم للمنتجات النهائية الهضمية، يجعل من الممكن للأنسجة والخلايا تحويل الطاقة الكامنة للغذاء إلى عمل كيميائي مفيد.
المنتجات النهائية الرئيسية الممتصة لهضم الطعام هي السكريات الأحادية، وخاصة الجلوكوز (من الكربوهيدرات) أحادي الجلسرين وأحماض دهنية طويلة السلسلة (من الدهون)، والببتيدات الصغيرة والأحماض الأمينية (من البروتين)، مرة واحدة في مجرى الدم يمكن للخلايا المختلفة استقلاب هذه العناصر الغذائية.
إن هذه الفئات الثلاث من الجزيئات هي مصادر وقود لعملية التمثيل الغذائي البشري، ومع ذلك فمن المفاهيم الخاطئة الشائعة أن الخلايا البشرية تستخدم الجلوكوز فقط كمصدر للطاقة، حيث قد تنشأ هذه المعلومات الخاطئة من الطريقة التي تشرح بها معظم الكتب المدرسية عملية التمثيل الغذائي للطاقة، ومع التركيز على تحلل السكر (المسار الأيضي لتدهور الجلوكوز) وإهمال أكسدة الأحماض الدهنية أو الأحماض الأمينية.