Question

فلان كراميل في الفرن

Answer 1

فلان كراميل في الفرن

المكونات:

• الكراميل:
• نصف كوب من السكر.
• ملعقتين من الماء.
• كوبان من الحليب.
• نصف كوب حليب مكثف.
• عبوة صغيرة من الزبادي.
• ملعقة من دقيق الذرة.
• ملعقة جيلاتين.
• ملعقة فانيليا.
• ملعقة من الزبدة.

كيفية التحضير:

1. يتم وضع السكر مع الماء في إناء ويوضع على نار هادئة للقيام بعمل الكراميل، ويقلب برفق حتى يتم ذوبان السكر و يغلي جيداً ويصبح لونه ذهبي.
2. يرفع الكراميل من على النار ويترك حتى أن يهدأ ويبرد وبعد ذلك يتم توزيع الكراميل في قالب الكراميل ويترك حتى يبرد، وبعد ذلك يتم دهن الأطراف بالزبدة.
3. يتم تشغيل الفرن وتسخينه على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
4. يتم وضع كوب ونصف من الحليب والسكر في إناء عميق ويقلب بشكل جيد حتى يتم إذابة السكر، ويضاف له دقيق الذرة والجيلاتين لنصف الكون الحليب المتبقي ويقلب حتى يذوب، وبعد ذلك يضاف الخليط لمزيج الحليب ويقلب بالمضرب السلك ومن ثم يضاف الحليب المكثف وأيضاً الزبادي.
5. يوضع الخليط فوق الكراميل في قالب الكريم كراميل، ويتم تغطيتها بالفويل وتوضع في صينية كبيرة بحمام مائي بالفرن، وتترك لمدة نصف ساعة لكي يتجمد ومن ثم يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد، ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى أن يبرد تماماً.
6. قبل أن يتم التقديم يتم استخدام سكين لكي تفصل الحواف عن القالب، يتم وضع طبق التقديم على قالب الكريم كراميل ويقلب ويسحب القالب برفق، وهكذا يكون جاهز للأكل وبألف هنا وشفا.

و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول فلان كراميل في الفرن