ما هي طرق حفظ الملوخية
تعدّ طريقة حفظ الملوخية من الطرق السهلة التّي لا تحتاج إلى مجهود كبير، وبما أنّ الملوخية نبات موسمي، يتم إحضار كميات كبيرة إلى المنزل، لذا من الجيد التعرف على طريقة حفظ الملوخية للحفاظ على بقائها صالحة للاستهلاك، وهناك أكثر من طريقة لحفظ الملوخية منها ما يأتي:
• طريقة حفظ الملوخية جافة:
o القيام بشراء الملوخية الطازجة، ثمّ القيام بنزع الأوراق السليمة عن السيقان.
o ثمّ القيام بغسل الأوراق جيدًا حتى يتم إزالة الأوساخ والغبار الملتصق بالأوراق.
o ثمّ يتم فرد الأوراق على قطعة قماش نظيفة داخل المنزل.
o يتم ترك الأوراق حتى تجف تمامًا.
o ثمّ يتم تعبئتها في وعاء أو كيس بلاستيكي، ويتم حفظها في المطبخ.
• طريقة حفظ الملوخية مجمدة:
o إحضار الملوخية الطازجة، ثمّ القيام بنزعها عن السيقان.
o يتم غسل الأوراق للتخلص من الشوائب.
o يتم ترك الملوخية على قطعة قماش حتى يجف الماء قدر الإمكان.
o ثمّ يتم وضع الملوخية في أكياس التفريز، ثمّ وضعها في الفريزر.
o تساعد هذه الطريقة في بقاء الأوراق في المحافظة على شكلها ولونها الأخضر الجذاب عند الطبخ.
o من الممكن حفظ الأوراق كما هي، أو القيام بتقطيعها.