ما طريقة حفر الباذنجان
إنَّ طريقة حفر الباذنجان لا تختلف بشكلٍ كبير عن طريقة حفر الكوسا، لكن يكمُن الاختلاف نظرًا لاختلاف أحجام الباذنجان، فلا تكون على نسق واحد كالكوسا، ولكن لتعلم طريقة حفر الباذنجان يجب اتباع الخطوات الآتية:
• قبل اتباع خطوات طريقة حفر الباذنجان لا بُدَّ من غسل الباذنجان بشكلٍ جيد؛ وذلك من أجل التّخلص من جميع الأتربة والأوساخ العالقة به.
• بعد أن تجف جميع حبات الباذنجان يُقطع الرأس من الأعلى للتخلص منه.
• ثُمَّ يتم استخدام آلة الحفر اليدوية والبدء بالحفر من الأعلى، ولكن يجب الحذر على أن يتم الحفر بهدوء لتجنب كسر أي حبة باذنجان، وذلك من خلال تحريك الآلة يمينًا وشمالًا إلى أن يتم تفريغ المحتوى بشكلٍ كامل.
• بعد أن يتم الانتهاء من عملية الحفر من المُمكن رش القليل من الملح على كُل حبات الباذنجان المحفور.
• أخيرًا تُصبح حبات الباذنجان جاهزة للحشي وللتحضير.