هل تمتلك قشور الفواكه والخضراوات قيمة غذائية
إنَّ قشور الفواكه والخضروات هامّة جدًا وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامّة لجسد الإنسان وسلامة صحته، فهي مصدر غني بالفيتامينات والمعادن، وهناك عدد كبير من قشور الفواكه والخضروات تحتوي على نسبة عالية جدًا من الألياف الغذائية، لذلك دائمًا ما يُنصح بتناول الخضار والفواكه مع قشورها إن أمكن ذلك، فهي المصدر الرئيس الذي يمد الجسم بعدّة عناصر قد لا يحصل عليها من الأطعمة الأخرى.
وقد ينصح الأطباء حول العالم بتناول وجبة إلى وجبيتن من الفواكه والخضار خلال اليوم الواحد، وفي بعض الأحيان من غير الممكن تناول قشورها، لذلك من الممكن الاستفادة من تلك القشور بشؤون أخرى.