ما أهم النصائح اللازمة عند استخدام طنجرة الضغط
تعد طناجر الضّغط وسيلةً لتسهيل عمليّة الطّبخ، لكن هناك بعض الأشاء التي قد تؤخّر أو تفسد عمليّة الطهي ناتجةً عن سوء استخدام طنجرة الضّغط بالطّريقة الصّحيحة، لذلك سيتم تقديم بعض النّصائح والتوجيهات أثناء تحضير بعض الوصفات والأطباق للحفاظ على نكهة وسلامة الأطعمة ومن أبرزها:
• لتحسن نكهات الأطعمة ينصح بخلط الخضروات العطريّة كالبصل والفلفل الحلو والكرفس مع كميّة قليلة من الدّهون في طنجرة الضّغط ووضعها على درجة حرارة متوسّطة قبل إضافة النكهات أو المكونات الأخرى إلى الطنجرة ثم القيام بتغطيتها وإغلاقها.
• يتم تطبيق نفس العمليّة السابقة أثناء طهي اللحوم وتجنّب تسخين الطنجرة مع وضع غطاءها.
• في حال طبخ اللحوم أو الخضروات ينصح بترك الطنجرة تبرد قليلًا قبل إضافة السوائل لتجنّب تبخّرها.
• عند إضافة بعض الصلصات الكثيفة مثل: الباربكيو صوص ينصح بإضافة كميّةٍ قليلةٍ من الماء لمنع احتراقها.
• إضافة المكونات سريعة الاستواء في نهاية مراحل الطّهي ووضع المكونات التي تحتاج إلى وقت أطول في البداية.
• المحافظة على اتّباع إرشادات الوصفات المستخدمة حول آليّة إخراج البخار بسرعة أم ببطء لضمان طهي الأطعمة بشكلٍ صحيحٍ.