ما مخاطر استخدام أواني الألمنيوم في الطهي
في الآونة الأخيرة ظهرت عدّة تساؤلات حول مخاطر استخدام أواني الألمنيوم في الطهي، إذ أصبح هذا الموضوع يُثير القلق خصوصًا في ظلّ انتشار أواني الألمنيوم المختلفة في المطابخ في جميع أنحاء العالم، على الرغم من إجماع العلماء أنّ كمية الألمنيوم التي تدخل إلى الجسم من أواني الطهي والشرب ضئيلة جدًا ولا تُسبب الضرر، ولا تتجاوز0.01 - 5 %، مما يعني أنّ هذه النسبة لا تتسرب إلى مجرى الدم من الجهاز الهضمي، أما أبرز مخاطر استخدام أواني الألمنيوم في الطهي التي كانت محتملة هو تسببه بالإصابة بالخرف أو الزهايمر، لكن في دراسة ذُكرت في المجلة الطبية الألمانية " Deutsches Ärzteblatt International" في أيلول عام 2017، تبيّن أنّ الأداء المنخفض للذاكرة والانتباه والتعلّم ظهر فقط لدى الأشخاص الذين يعملون في صناعة الألمنيوم.
رغم هذا تجدر الإشارة إلى أنّ أحد مخاطر استخدام أواني الألمنيوم في الطهي هو التسبب بحدوث سميّة الألمنيوم والإصابة بأمراض الكلى، خصوصًا أنّ الكلى هي المسؤولة عن تخليص الجسم من الألمنيوم، لهذا فإنّ زيادة نسبة دخول الألمنيوم إلى الجسم قد تُسبب الإصابة بأمراض الكلى، ويزداد الأمر سوءًا إنّ الكلى تعمل بشكلٍ سيئ.