إلى أيّ عائلة تنتمي فاكهة المشمش
يسمى المشمش بفاكهة الحجر وينتمي إلى عائلة تسمى Rosaceae، ويرتبط بالخوخ واللوز والكرز ارتباطًا وثيقًا، وتتم زراعته في جميع أنحاء العالم في المناخات المعتدلة مثل منطقة البحر الأبيض المتوسط، وتعد تركيا وإيران وأوزبكستان وإيطاليا والجزائر أوّل الدّول المنتجة للمشمش.
وتمتاز أشجاره بأنّها صغيرة الحجم وأوراقه خضراء زاهية الّلون وبيضويّة وعريضة وتمتلك أطرافًا مدببة، وتمتلك أشجاره أزهارًا بيضاء وثمارًا مستديرة، وتحتوي بداخلها على بذورٍ، ويتراوح لون المشمش بين الأصفر والبرتقالي المصفر، يمكن أن يتم تناوله طازجًا أو مطبوخًا، ويستخدم في صناعة المربى، ويعد مصدرًا غنيًّا بفيتامين A ويحتوي على نسبة عالية من السكّر، ويمكن ان يتم حفظه عن طريق تعليبه أو تجفيفه، لذلك تجدر الإشارة إلى معرفة طريقة تجفيف المشمش الصحيحة.