ما هي الأواني الفخارية
يعود تاريخ استخدام الأواني الفخِّاريّة في الطِّهي إلى العصر الروماني القديم، ولا يزال استخدامه محببًا وقائمًا حتى اليوم، يسهم استخدامه في خلق بيئة تسمح للرطوبة والحرارة بالدّوران داخله، مما ينتج عن استخدامه طبقًا مطبوخًا بالتساوي طريِّا وعصاريًّا، كما تمتاز الأواني الفخاريّة أو الطينيِّة بسهولة استخدامها وتنظيفها الذي يعتمد على طبيعة السِّطح إن كان أملسًا أم لا، تشمل عيوبها حساسيتها للحرارة المتغيِّرة وسهلة التعرّض إلى التصدِّع، لذلك يجب عدم تعرِّضها لفروقات شديدة في درجات الحرارة حفاظًا على سلامتها، توجد منها العديد من الأصناف المصنّعة والتي تختلف في مميزاتها وطرق استخدامها.