طريقة تجهيز الكباب التركي
اسم الوصفة: طريقة تجهيز الكباب التركي
نوع الوصفة: أطباق رئيسية
وقت الطبخ: 60 دقيقة
نوع الوصفة: سهلة
المكونات
400 غرام لحم عجل (أو غنم مع دهن)
2 فصوص ثوم (مهروس)
حبة بصل (صغير الحجم / مفروم ناعم )
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة (ناعمة)
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
للتشكيل :
كوب ماء
حبة بصل (صغيرة الحجم / مقطع نصفين)
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
صلصة التغطية :
ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملاعق كبيرة فلفل أحمر
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
طريقة التحضير
في طبق قومي بمزج اللحم مع الثوم، والبصل، والفلفل الأحمر، والبابريكا، والكمون، والكزبرة، والفلفل والملح.
قلبي المكونات جيداً مع الضغط على اللحم ليتجانس.
ضعي اللحم في الثلاحة لمدة نصف ساعة.
للتشكيل: في طبق عميق ضعي الماء والبصل والزيت، واتركيه جانبًا.
شكلي اللحم على أسياخ خشبية أو معدنية عريضة لتصبح بشكل اسطواني مع وضع الأصابع في ماء البصل لتسهيل التشكيل، مع الضغط عليها جيداً لتتماسك على السيخ.
يمكنك شوي اللحم على مشواة الفحم أو سخني مقلاة الشوي ثم اشوي الكباب.
اتركيه بدون تقليب ليصبح القاع ذهبي اللون ثم اقلبيه واستمري بالتقليب عدة مرات لينضج تمامًا.
لتحهيز صلصة التغطية يمكنك مزج خليط الماء والبصل مع البابريكا والفلفل الأحمر والزيت لدهن الكباب أثناء الشوي.