خضار سوتيه مشوح
المقادير
- “كوسة، بروكلى،
- قرنبيط، اسباراجوس،
- بسلة، فاصوليا، لفت،
- جزر،
- بصلة كبيرة الكمية حسب عدد الأفراد”.
للصوص
- ملح، فلفل، عصير ليمون،
- زيت زيتون،
- أى توابل أخرى مفضلة مثل الكمون أو الكسبرة الناشفة.
طريقة
- نقطع الخضار لقطع متوسطة، ونضعها فى ماء بيغلى على النار لمدة 7 دقائق بس “ماعدا البصلة”.
- نرفعها عن النار ونصفيها من الماء ونضعها فوراً فى ماء مثلج، لكي تحافظ على لونها الأخضر.
- نقطع البصلة شرائح هلالية، ونضعها فى صينية مع معلقة كبيرة زبدة ورشة زيت زيتون، ونقلبها حتى تذبل ثم نضيف باقى الخضار، ونقلبهم معاً مدة 7 – 8 دقائق ثم نتبلهم بملح وفلفل.
- نقوم بتحضير الصوص وهو يشبه دريسنج السلطة مكون من “عصير ليمون، زيت زيتون، ملح وفلفل” أى توابل أخرى مفضلة وتخلط سوياً.
- نقوم بتوزيع التتبيلة فوق الخضار السوتية، ونقلبهم جيداً معاً، ثم نقدمهم مع لحمة أو فراخ مشوية
وبألف هنا وشفا.
و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول خضار سوتيه مشوح