اولا نضع الجبن والحليب والزبده على نار هادئه مع التقليب حتى يمتزج الجبن مع المكونات ويذوب بدون الوصول لمرحله الغليان تسخين فقط نضع كوب من السكر البودره ونقلب
نفصل الصفار عن البياض ونضيف الصفار وحده وحده لمزيج الجبن ونقلب.. ثم ننخل الدقيق و النشا ويضاف مع التقليب ثم في العجان او بالمضرب كهربائي نخفق بياض البيض ونضيف الليمون والفانيليا ونخفق مع اضافه نصف كوب السكر البودره حتى نصل (لمرحله الهارد بيك) المنقار الثابت
بعد ان جهز المارينج نضيفيه بالتدريج ونقلب بمعلقه خشب او بالاسباتيولا ونقلب بخفه من فوق لتحت
نضع المزيج في صينيه التشيز كيك مقاس ٢٤ وتغلف من الاسفل والجوانب بورق الزبده وتوضع في صينيه اكبر وتغمر لمنتصفها بالماء الساخن
تدخل فرن مسخن مسبقا على حراره ١٨٠ لمده من ٥٠ الى ٦٠ دقيقه مع المتابعه حتى يصبح لون السطح ذهبي اللون.. نطفي الفرن وتترك لمده عشر دقائق ثم نخرجها من الفرن وتترك حتى تبرد تماما تزين بالسكر البودره وتقدم