القرفة من أهم التوابل التي يتم تناولها على شكل شاي أو مضافة للأطعمة ، و يتم تناول هذا النوع من التوابل للحصول على عدد كبير من الفوائد المختلفة .
خفض مستويات السكر في الدم
في دراسة نشرت في “رعاية مرضى السكري”، تم أعطاء مرضى السكري 1 أو 3 أو 6 جرام من مسحوق القرفة يوميا ، و ذلك لمدة بعد 40 يوما ، كما أن جميع المرضى الذين تناولوا القرفة قد لوحظ عليهم خفض مستويات السكر ، بل أيضا انخفاض مستويات الكوليسترول الغير صحي ، و على وجه التحديد يتم خفض مستويات الدهون الثلاثية من 23 إلى 30 في المائة عند تناول القرفة ، فضلا عن انخفاض نسبة الكوليسترول السئ من 7 إلى 27 في المائة ، و هذا يشير إلى فوائد كبيرة للقرفة على صحة القلب و الأوعية الدموية .
الحد من التهاب العضلات
للحد من الالتهابات الموجودة بالعضلات يمكن تناول القرفة ، حيث أنها يمكن أن تقلل من الألم بعد التدريبات الرياضية الصعبة ، و هناك دراسة نشرت في إحدى المجلات الطبية في عام 2013 أقيمت على 60 شاب ، ثبت أن أولئك الذين حصلوا على 3 جرام من مسحوق القرفة شهدوا أقل وجع للعضلات من مجموعة المتدربين بعد ستة أسابيع .
محاربة السرطان
و في دراسة نشرت في إحدى المجلات المتخصصة في السرطان في عام 2010 ، استخرج العلماء بعد النظر في آثار القرفة على الخلايا السرطانية في أنابيب الاختبار و في الفئران ، و كانت خلايا السرطان النامية في الغدد الليمفاوية و الجلد و عنق الرحم و القولون ، و قد وجد العلماء أن مستخلص القرفة أعاق كثيرا نمو الخلايا السرطانية و قام بقتل بعض الخلايا السرطانية ، و بالفعل تم استخلاص عدد من العقاقير من مستخلص القرفة تخص مرض السرطان .