ما هي طريقة تخزين البسلة
يعتمد بداية على مكان التخزين سواء في الثلاجة أو الفريزر، حيث يفضل الاحتفاظ بهم في كيس من البلاستيك في الثلاجة فور شرائها واستهلاكها في غضون يوم أو يومين لا أكثر، أما إذا فضل الفرد تنظيفها قبل ذلك بالماء أولًا، ثم تركها لتجف جيدًا، لتُلف بمناشف ورقية وتُوضع في كيس بلاستيكي في درج الثلاجة لإبقائها طازجة لعدة أيام، أما طريقة تخزين البسلة الأخرى فتكمن في التفريز، الذي يهدف لتخزينها فترة أطول، وهي كما يأتي:
• تُختار القرون الطازجة الناضجة خضراء اللون، والتي تخلو من أي بقع سوداء أو عفن.
• تُفرغ القرون من البذور -بمساعدة أحد الأشخاص- وتُغلى سريعًا، خشية فقدان نضارتها، نتيجة تعرضها للهواء.
• تُوضع البذور في مصفاة وتُغسل جيدًا بالماء مع إزالة أي أوساخ أثناء تنظيفها، ويُكرر الغسل أكثر من مرة في مصفاة أخرى.
• تُغلى كمية جيدة من الماء في قدر مناسب.
• يُوضع في وعاء بحجم مناسب الماء البارد ومكعبات الثلج.
• تُوضع البذور في مصفاة ذات مقبض، وتُنزل على دفعات في الماء المغلي لغليها مدة 3 دقائق، فالماء المغلي سيقلل فرصة تحولها للون البني أو تغير طعمها.
• تُغمر مباشرة بعد الغليان في وعاء الماء البارد.
• تُترك حتى تجف مع الضغط عليها باليد، للتخلص من الماء الزائد.
• تُغلف سريعًا لتبقى طازجة في أكياس قابلة للغلق -أو في وعاء مناسب للتجميد- مع ضرورة تفريغه من الهواء.
• تُترك مسافة كافية في الكيس، لتسمح للبذور بالتوسع أثناء التجميد، مع تسجيل علامة فارقة وتاريخ التخزين.
• تُوضع بعد ذلك في الفريزر.