لماذا تُستخدم جوزة الطيب
تعدُّ جوزة الطِّيب من البهارات الخريفيِّة الهامَّة، ويمكن استخدامها في الأطباق بشكلها الكامل كبذرة كاملة، أو بهيئتها كمسحوق، وقد أثبتت تواجدها في شتى أنواع أطباق الطَّعام الحلوة منها أو المالحة، ولكن يجب حذر الطَّاهي من الإكثار من هذا النَّوع من التَّوابل، وذلك بسبب نكهته القويَّة؛ والتي ربما ستطغى على مذاق الطَّعام وتُضيِّعُ نكهة الطَّبق المعد، ومن استخدامات جوزة الطِّيب ما يأتي:
• تستخدم جوزة الطِّيب كتابلٍ منفردٍ في أطباق الحساء والحلويَّات المتعارف عليها في فصل الخريف مثل حساء اليقطين.
• تدخل في عددٍ من خلطات البهارات والتَّوابل المحسِّنة للأطعمة، وذلك بسبب مذاقها اللاذع ونكهتها القويَّة، كالتَّوابل الخاصَّة التي تعدُّ من أجل فطيرة اليقطين.
• إنَّ النَّكهة والمذاق الخاص بجوزة الطِّيب قد حوَّلها لتكون في مقدِّمة التَّوابل المؤهلَّة التي تُخلَط بالمشروبات والعصائر، كشراب الجزر بالقرفة.
• سبقتالولايات المتَّحدة العديد من الدُّول في هذا المضمار أي استخدام جوزة الطِّيب كنوعٍ من أنواع التَّوابل اللذيذة التي تدخل في صناعة فطيرة التُّفاح.
• رأى الكثيرون من الطُّهاة أنَّ استخدام جوزة الطِّيب في الأطباق التي يدخل في طهيها الكريمة أو الجبن، هو من أفضل الاختيارات لتلك الأطباق، وذلك تبعًا للطَّعم المذهل الذي ستضيفه عليها.
• ومن الأوجه التي تستخدم فيها جوزة الطِّيب هو استخدامها أثناء تحضير الباشاميل؛ وذلك لأنَّه يضفي عليها طعمًا لذيذًا.
• هناك من يميل لاستخدام بهارات جوزة الطِّيب كزينةٍ لبعض المشروبات السَّاخنة كشراب البيض.