طريقة عمل العيش الشامي بتاع المطاعم
المكوّنات
دقيق – كوبان
زيت ذرة – ملعقة كبيرة
ملح – رشة
سكر – نصف ملعقة صغيرة
خميرة – ملعقة صغيرة ونصف
ماء دافئ للعجن – كوب
طريقة العمل
1- ضعي في كاسة صغيرة الخميرة والسكر.
2- أسكبي فوقهما القليل من الماء الدافئ واتركي المزيج جانباً حتى تتفاعل الخميرة.
3- أنخلي في وعاء الدقيق والملح وأضيفي إليه الزيت والخميرة والماء.
4- إدعكي المكوّنات جيداً لـ5 دقائق على الأقل حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5- غطّي العجينة واتركيها جانباً لحوالى ساعة حتى يتضاعف حجمها.
6- قطّعي العجينة إلى 40 كرة صغيرة واتركيها ترتاح لـ30 دقيق إضافية.
7- حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
8- مدّي كل كرة من العجينة على سطح صلب بواسطة النشابة.
9- صفّي قطع الخبز في صينية فرن واخبزيها لحوالى دقيقتين.
و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول طريقة عمل العيش الشامي بتاع المطاعم