طريقة عمل المنسف بالدجاج بدون جميد
المقادير
2 كيلو قطع لحم بالعظم
ا بصلة
1 حبة هيل
2 قرنفل
2 كوب أرز منقوع مع ½ ملعقة صغيرة كركم
كيلوغرام لبن زبادي
1 ملعقة كبيرة لبنة
1 ملعقة كبيرة نشا
ملح “حسب الرغبة”
2 ملعقة كبيرة سمن
ملعقة كبيرة مكسرات
2 كوب ونصف ماء
خبز شراك
طريقة التحضير
طريقة تحضير الشوربة
في وعاءٍ عميقٍ به ماء ضعي اللحم وتبليه بالفلفل الأسود والقرنفل والهيل والبصل واتركيه لمدة ساعتين ونصف حتى ينضج .
طريقة تحضير الأرز
في وعاءٍ آخر عميق ضعيالأرزواغمريه بالماء الفاتر ثم أضيفي نصف ملعقة كركم واتركيه لمدة 30 دقيقة.
في قدرٍ على نارٍ هادئة ضعي السمن ثم أضيفي الأرز مع التقليب بين الحين والآخر من 7 إلى 10 دقائق
ثم أضيفي الملح مع التقليب جيدًا
أضيفي 3 أكواب من مرقة اللحم للأرز واتركيه على نارٍ عالية إلى أن تقل كمية الماء ثم أخفضي النار واتركيه حتى ينضج.
تحضير بديل الجميد
في وعاءٍ عميقٍ
ضعي الزبادي مع اللبنة وقلبيهما جيدًا ثم أضيفي قليلًا من الماء حتى تحصلي على قوامٍ متماسك.
أضيفي ملعقةً كبيرةً من نشا الذرة ثم ضعي الوعاء على نارٍ متوسطة واستمري في التقليب حتي الغليان.
في قدرٍ على النار أضيفي مقدار 2 كوب من مرقة اللحم المسلوق و المكونات مع التحريك المستمر.
ثم ضعي اللحم المسلوق مع المكونات واتركيه يغلي مع اللبن لمدة 10 دقائق.
طريقة التقديم:
ضعي خبز الشراك في صينية التقديم
ثم اسكبي الأرز ورتبيه فوق الخبز
وضعي اللحم فوق الأرز
وزينيه باللوز
ثم اسقي الوجه بـ 3 ملاعق كبيرة من اللبن المطبوخ
و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول طريقة عمل المنسف بالدجاج بدون جميد