Question

طريقة عمل القشطة

Answer 1

طريقة عمل القشطة

الإجابة :

طريقة عمل القشطة البلدي

المكونات

• ثلاثة لترات من الماء.
• علبة صغيرة من الحليب.
• أربعة أكواب من اللبن الزبادي.
• فنجان صغير من الخل الأبيض.
• كوب من الحليب السائل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• كوب من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

1. ضعي الماء في قدرٍعلى النار، وانتظري حتّى يسخن قليلاً.
2. أضيفي الحليب، ثمّ الزبادي، وبعد ذلك الخل، ودعي المزيج إلى أن يسخن جيداً، وستلاحظي أنّ مكوّناته تنفصل عن بعضها البعض، فيتشكّل لديك مادة تدعى باسم (القريشة).
3. ضعي القريشة في مصفاةٍ حتّى تتصفّى من الماء.
4. ثم ضعي في قدرٍ آخر كلّاً من: الكريمة، والنشا، والحليب، وحرّكيها معاً إلى أن تمتزج ويجمد المزيج.
5. ثم أضيفي القريشة إلى مزيج النشا، وحرّكيها معاً على النار حتّى تتشكّل لديك القشطة.
6. ضعي القشطة في إناء زجاجي، وأدخليها إلى الثلاجة، مع تحريكها كلّ عشر دقائق، إلى أن تبرد، بعدها يكون بإمكانك استخدامها لتحضير مختلف أصناف الحلويات.

Answer 2

طريقة عمل القشطة البلدية السورية

المكونات

• لتر من الحليب السائل.

• كوب من النشا.

• نصف كوب من الخل الأبيض.

• ثلاثة لترات من الحليب السائل.

طريقة التحضير

1. نضع ثلاثة لترات من الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة، ونتركه على درجة 180 درجةً مئويةً حتى يغلي.

2. ثم نضيف الخل الأبيض إلى الحليب الساخن، ثم نقلبه لمدة دقيقتين حتى تُفصل القشطة عن الماء.

3. ثم نرفع المزيج عن النار، ثم نصفي القشطة عن الماء جيدًا، ثم نضعها في كوب، ونتركه جانبًا لمدة عشر دقائق.

4. نصفي السوائل التي تنتج عن القشطة مع مراعاة تجفيف الماء من القشطة جيدًا وبحرص.

5. ثم نضع لتر الحليب في قدر، ثم نضيف النشا ونقلب المكونات جيدًا.

6. ثم نضع القدر على نار متوسطة الحرارة، ونقلب المكونات باستمرار حتى يذوب النشا، ونحصل على خليط سميك القوام.

7. نضيف القشطة إلى خليط الحليب والنشا، ونقلب المكونات برفق حتى نحصل على مزيج متجانس القوام.

8. ثم نترك الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين.

9. ثم نرفع المزيج عن النار ونقلبه بواسطة ملعقة خشبية، ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يبرد جيدًا.

10. نضع القشطة في الخلاط الكهربائي، ونخفقها جيدًا حتى نتخلص من الكتل، ونحصل على على خليط ناعم الملمس.

11. ثم نضع القشطة السورية في وعاء زجاجي، ثم نغطيها جيدًا.

12. نضع القشطة في الثلاجة، ونتركها لمدة ست ساعات تقريبًا أو أكثر حتى تبرد ويتماسك قوامها وتكون جاهزةً للاستخدام.