خطوات تجهيز أذان الشايب على الطريقة الأردنية
اسم الوصفة: خطوات تجهيز أذان الشايب على الطريقة الأردنية
نوع الوصفة: أطباق رئيسية
وقت الطبخ: 20 دقيقة
نوع الوصفة: سهلة
المكونات
مكونات العجين :
3 أكواب طحين عادي
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق طعام زيت ذرة
ماء حسب كمية الطحين
مكونات الحشوة :
نصف كغ لحم خروف مفروم
3 حبات بصل مفروم ناعم
كوب كزبرة مفرومة
ملعقة طعام ملح
ملعقة صغيرة فلفل
بهار حلو حسب الرغبة
مكونات اللبن الزبادي:
كغ لبن زبادي حامض
2 أكواب ماء
2 ملاعق طعام نشاء
ملعقة طعام ملح
حب هال أو ورق غار
اللبن أو مكعب جميد مذاب بالماء
طريقة التحضير
لتشكيل العجين في وعاء قومي بمزج الدقيق مع الزيت والملح ثم أضيفي الماء تدريجيًا.
غطي العجين واتركيها ترتاح.
لتجهيز الحشوة قومي بتقلية البصل ثم أضيفي اللحم والكزبرة.
قلبي المكونات ثم أضيفي الملح والفلفل حتى تنضج.
ضعي الحشوة في وعاء.
لتجهيز اللبن عليك أن تقومي بمزج اللبن والنشا والملح في الخلاط الكهربائي ثم ضعيه فوق النار حتى يغلي اللبن.
لتشكيل أذان الشايب عليك فرد العجين بسمك 1/2 صم ثم قطعيها إلى دوائر.
ضعي الحشوة ثم إطويها باستخدام أصابعم من الزوايا إلى المنتصف حتى تصبح مثل الكرة.
ضعي القطع في صينية في الفرن قليلاً أو قومي بقليهم أو سلقهم.
ضعي أذان الشايب في اللبن المطبوخ ثم قومي بتزويق الطبق بالكزبرة أو الفواكه المجففة.