ما هي الأهمية الغذائية لنبات البازلاء ؟
الأهمية الغذائية لنبات البازلاء:
يعود الانتشار الكبير لنبات البازلاء في الكثير من العالم، ومن ضمنها سوريا إلى الأهمية الغذائية الكبيرة واستخداماته متعددة الأغراض. تشمل أهمية البازلاء الغذائية ما يلي:
تستخدم بذور البازلاء الخضراء والممتلئة في غذاء الإنسان حيث تؤكل مباشرة أو بعد تعليبها أو تفريزها.
تستخدم البازلاء في تغذية الحيوانات كعلف أو مسحوق ويضاف دقيقه كمواد إلى الخلطة العلفية، كما يمكن استخدام مجموع النباتات الخضري كسماد أخضر.
تتكون بذور البازلاء على (18-35)% من البروتينات و (20-50)% النشويات و( 4-10)% من السكريات.
كما تتكون البازلاء على أغلب الفيتامينات الضرورية للجسم (E ،C ،B2 ،B1 ،A).
البازلاء قادرة على تثبيت الآزوت الجوي من خلال العقد البكتيرية التي تنبت على جذور النبات خاصة وأنّ البكتيريا المتخصصة للبازلاء متواجدة في التربة المحلية.