ما هي استخدامات زيت الصويا في الطعام
يُنتج سنويًا أكثر من 85 مليون طن من زيت الصويا حول العالم، وتتعدد استخدامات زيت الصويا في الطعام ولغير الطعام أيضًا، إذ يُستخدم في التصنيع، أما استخدامات زيت الصويا في الطعام فهي الاستخدامات الأكثر شهرة وانتشارًا، حيث يُستخدم في القلي والتحميص والخبز، كما يُضاف إلى أصناف الطعام التي تحتاج إلى زيوت في تحضيرها.
وأهم نقطة تعزز استخدامات زيت الصويا في الطعام هو احتواؤه على نقطة دخان عالية، ونقطة دخان الزيت هي النقطة التي تبدأ بتكسير الدهون وتأكسدها عند تعرضه لدرجة حرارة عالية، مما يؤدي لتكوين مركبات ضارة وزيادة الجهد التأكسدي، وهذا يجعل زيت الصويا خيارًا ممتازًا لطهي الطعام على درجات حرارة عالية وخصوصًا في القلي، ومن استخدامات زيت الصويا في الطعام هو أنه يتمتع بطعم محايد يجعله مناسبًا جدًا في الطهي دون أن يؤثر على نكهة الطعام، وهو أيضًا ممتاز لأطباق السلطة والصلصات التي تتكون من الخل.